روغن موجود در مغزها، دانه‌‌هاي روغني، حبوبات و غلات كامل (با سبوس و جوانه)
بهترين منبع اسيدهاي چرب ضروري در رژيم غذايي بوده و براي تكامل مغز كودكان
مفيد و لازم است. اين مواد علاوه بر مقادير زياد پروتئين، داراي ويتامين
E
، ويتامين‌‌هاي گروه
B
، املاح معدني
و عناصر كمياب نيز مي‌‌باشند به علاوه حاوي موادي به نام پاريفارين براي تقويت
فعاليت سيستم ايمني و موادي به نام اكسون براي كمك به ساخت سلول‌‌هاي بدن و
پيشگيري از پيري زودرس هستند.
براي شروع مغزها (آجيل آلات) در غذاي شيرخواران، بهتر است از كنجد آسياب شده يا
روغن كنجد براي تهيه حريره استفاده كرد. سپس مي‌‌توان بادام و در درجه بندي تخمه
كدو تنبل (از دانه‌‌هاي روغني) را به غذاي كودك اضافه كرد. لازم است اين مواد را در
زمان مصرف به صورت پودر در آورده و سپس مخلوط با غذا به شيرخوار داد. به دليل
احتمال بروز حساسيت، توصيه مي‌‌شود بادام زميني و فرآورده‌‌هاي آن در سن كمتر از سه
سالگي مصرف نشوند. برخي مراجع اين محدوديت را تا كمتر از يك سالگي در نظر
مي‌‌گيرند.
بايد سعي نمود مدت پخت مغزها در حد امكان كوتاه باشد تا خواص اين مواد غذايي مفيد
از بين نبرود. از 9ـ8 ماهگي مي‌‌توان پودر خام اين مغزها را با يك ماده غذايي نرم
مخلوط كرد و سپس به كودك داد. علاوه بر حريره مي‌‌توان مغزها را با ماست و يا پنير
نيز مخلوط كرد ولي مصرف مواد حاوي كلسيم (مانند لبنيات) به همراه يا در فاصله نزديك
با مواد غذايي حاوي آهن (مانند مغزها) باعث كاهش جذب آهن مي‌‌شود.
هيچ‌گاه به كودكان كمتر از سه سال آجيل آلات پودر نشده ندهيد زيرا امكان خطر پريدن
در دستگاه تنفس و ايجاد خفگي وجود دارد. براي اينكه مواد مغذي موجود در آجيل آلات
به طور كامل از آن خارج شده و در بدن جذب شوند بايد خيلي خوب جويده شوند يا آنها را
بصورت
پودر شده مصرف كرد. ان موضوع بايد به ويژه براي دانه‌‌هاي ريز از قبيل كنجد در نظر
گرفته شود. در همه سننين بايد تلاش شود از آجيل آلات تازه، خام و بدون نمك استفاده
شود، حرارت باعث بروز تغييراتي در تركيب مواد مفيد آنها مي‌‌شود.
فوايد خاص:
* تقويت سيستم ايمني
* كمك به رشد
* كمك به درمان بالا بودن كلسترول خون
* كمك به پيشگيري از بيماري‌‌هاي قلبي
* پيشگيري از پوكي استخوان
