فایده
های سبزی های برگ سبز در سلامت بدن
پروفسور محمد حسین سلطان زاده
استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
متخصص کودکان ونوزادان
طی دوره بالینی عفونی از میوکلینیک آمریکا
www.professorSoltanzadeh.com
مصرف سبزی برای سلامت انسان ، بسیار مفید وضروری است . کاهو ،
کرفس ، کلم پیچ ، اسفناج ، کاسنی ، برگ چغندر وانواع سبزی های
خوردنی مثل جعفری وگشنیز از سبزی های برگ سبز هستند . این سبزی ها
بطور کلی فایده های زیادی دارند که از جمله میتوان به این موارد
اشاره کرد :
سلامت قلب
– این سبزی ها احتمال مبتلا شدن به بیماری های قلبی را کاهش میدهند
، زیرا چربی کمی دارند وسرشار از ویتامین
C
، پتاسیم و منیزیم هستند . پتاسیم ماده ایست که در تنظیم فشار خون
وسلامت قلب موثر است .
بررسی ها نشان داده است که مصرف کمی از این سبزی ها و اضافه کردن
آنها در برنامه غذائی روزانه ، حدود 11 درصد بیماری قلبی را کاهش
میدهد .
تنظیم قند خون
– این سبزی ها به دلیل داشتن مقدار زیادی منیزیم ، در ننظیم میزان
قند خون بسیار موثر هستند . همچنین ماده ای دارند که برای بیماران
دیابتی مفید است .
مطالعات نشان داده است مصرف کمی از این سبزی ها در رژیم غذائی سبب
کاهش 9 درصدی خطر دیابت می شود .
پیشگیری از سرطان
– این سبزی ها دارای موادی هستند که از رشد انواع سلول های سرطان
سینه ، ریه ومعده جلوگیری میکنند .
بهبود کار سیستم ایمنی بدن
– این سبزی ها دارای ماده ای هستند که سبب بهتر کار کردن سیستم
ایمنی بدن می شوند .
کنترل وزن
– این سبزی ها برای کنترل وزن بسیار مناسب هستند ، زیرا کالری آنها
کم است ، در نتیجه با خوردن مقدار زیادی از آنها ، هم میتوانیم
مواد مغذی مورد نیاز بدنمان را دریافت کنیم هم میتوانیم به پر شدن
حجم معده کمک کنیم .
شب کوری
– میلیون ها کودک در سراسر دنیا دچار شب کوری ودیگر بیماری های
ناشی از کمبود ویتامین
A
هستند ، این سبزی ها که به علت داشتن ماده ای که در بدن ما به
ویتامین
A
تبدیل می شوند ، می توانند از بروز این بیماری ها پیشگیری کنند .
دیگر فایده ها
– علاوه بر این ، سبزی های برگ سبز، پر از ویتامین های
< A,C,K >
وبرخی از ویتامین های گروه
B
هستند . ویتامین
K
علاوه بر نقشی که در لخته شدن خون دارد ، در پیشگیری از بیماری
هائی چون پوکی استخوان ، تصلب شرائین ، التهاب مفاصل ودیابت دارای
اهمیت است .
رنگ دانه های موجود در این سبز ی ها ، علاوه بر اینکه ضد سرطان
هستند ، از چشم ها در برابر بیماریها و آب مروارید حفاظت می کنند .
موادی که در این سبزی ها وجود دارد نقش مهمی در پیشگیری از نشانه
های پیری دارند .
